Родилась 19 ноября 1953 года в селе Лучшево Прокопьевского района. В 1956 году семья переезжает в село Калачево, где Вера окончила среднюю школу. Любовь к спорту у нее проявилась еще со школьных лет. В 1972 году поступает Киселевское педагогическое училище на отделение физической культуры. В 1974 году направлена на работу учителем физкультуры в Индустринскую восьмилетнюю школу. Заочно окончила Кемеровский государственный университет по той же специальности. В школе не было спортивного зала, и Вера Ивановна начинает активно работать по лыжной подготовке детей. И здесь она добивается успеха. Ее ученики становятся чемпионами района по лыжам. С 1978-го по 1983 год проживает с семьей в городе Целинограде. Работает в средней школе №19 учителем физкультуры, а после окончания КемГУ переходит работать на кафедру физвоспитания Целиноградского сельскохозяйственного института. В 1983 году Белокопытовы переезжают в село Карагайла Прокопьевского района. Здесь Вера Ивановна работает в средней школе, ведет спортивные секции в ДЮСШ п. Трудармейский, организовывает кружки по акробатике и аэробике.
С 1988 года Вера Ивановна работает в Тихоновской средней школе учителем физической культуры и математики. Ведет активный образ жизни, всегда в гуще событий школы, поселка, района.
Вырастили с мужем троих детей, дали им хорошее высшее образование.